Для обеспечения санитарной безопасности пищевых животных жиров Министерство сельского хозяйства Чили 28 августа 2023 года опубликовало проект поправок, в котором четко изложены санитарные требования к импортируемым пищевым животным жирам. Ниже приведены основные моменты:

1. Требования к термической обработке жиров, происходящих из стран, свободных от ящура.

Если жир получен от крупного рогатого скота, коз или овец и не происходит из стран, признанных ВОЗЖ свободными от ящура, то продукт должен подвергаться термической обработке при температуре не менее 70 градусов в центре продукта в течение 30 минут.

2. Требования к термической обработке свиного жира

Что касается свиного жира, если его происхождение не относится к странам, признанным ВОЗЖ свободными от классической чумы свиней и африканской чумы свиней, то такой жир также должен подвергаться термической обработке с достижением внутренней температуры не менее 70 градусов в течение 30 минут.

3. Требования к доказательствам при других способах обработки.

Если обработка животных жиров не соответствует вышеуказанным требованиям, страна-экспортер должна подробно описать фактический метод обработки в своем официальном санитарном сертификате и заявить, что данный метод эффективно уничтожает возможные вирусы животных.

Стоит отметить, что данный проект пересмотра в настоящее время находится на этапе публичного обсуждения, и заинтересованные стороны могут представить свои отзывы до 30 октября 2023 года. Эти новые санитарные требования направлены на дальнейшее обеспечение безопасности пищевых продуктов и гарантируют отсутствие рисков для потребителей при употреблении продуктов из животных жиров.